吃知了小时候在农村长的我再熟悉不过了，在我们老家叫知了猴，知了猴就是蝉还没有蜕壳的时候，这个时候的知了是最好吃的，也最有营养的，记得小时候的农村每年一到夏天的傍晚，我就和村里一起玩的小伙伴拿上手电筒，去村头的树林抓知了猴，那时侯的农村晚上也没有什么娱乐节目，所以去抓知猴了的人特别多，一拨一拨的人来回瞅乐此不彼，小时候的我们也不知道吃知了到底有什么好处。

当晚和小伙伴抓回来的知了猴就会扣在碗里，因为怕知了猴夜里会变成蝉飞走，等第二天，母亲会把知了猴用清水洗干净，然后锅里放上一些油，把知了猴放入油锅炸，不一会知了猴被炸喷香喷香的，站在锅边的我看的口水直流，很快在母亲锅铲翻抄下知了猴出锅了，也顾不上它的滚烫，迫不及待的拣起一个放进嘴里，边吐着舌头边咀嚼，那鲜美的味道，和深深的满足感，时至今日让我都不曾忘记过。

近年来，吃知了也在全国各大城市盛行，成为各大宾馆饭店餐桌上的美味，深受人们的喜欢，好奇的我去查阅了下，才知道原来吃知了猴还有这么多好处，知了的营养价值很高，口感好，对人体能有多种滋补药效的功效，还能补充人体所须要的，钙、铁、磷、多种微量元素，知了不仅仅是美味还有很高的药用价值，它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表的中药，具有抗菌，祛寒，镇惊，利尿的功能，民间有一种说法吃知了好似吃了唐僧肉，可见人们对吃知了有多么的喜爱。

抓知猴“吃知了已变成童年美好的回忆，朋友你们在老家吃过知了猴吗？

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