又一场寒潮加雨雪来袭！肉类、鸡蛋、蔬菜将如何变化？3种农产品上涨，2种下降！面对即将到来的极端天气，农民该如何防范？

这几天我们能够感受到东北地区变得非常干冷，其实从整个11月份来看寒冷要比往年来得更早一些。但是还没完，新一轮寒潮即将来袭，降会有大的降雪天气出现，甚至有些地区会出现暴雪加大幅降温等极端天气。

一、新一轮寒潮爆发

为什么说是新一轮寒潮呢？因为进入11月份以来，已经发生过两场寒潮了！据相关部门发布预警信息，从11月29日到12月1日，我国将爆发第4场寒潮，受此影响，东北将迎来大雪和大幅降温天气。预计，大部分地区普降10℃左右，局部地区更是降幅12-14℃，12个省会城市气温将创下半年新低。

有的小伙伴可能会想，这次寒潮肯定不会是起源于咱们国内，那么是受什么影响的呢？还真不是，进入11月份上旬以来，我国大部分地区受中亚及俄罗斯的大寒潮自西向东影响了我国大部分地区。这次寒潮导致我国大部分地区出现普遍降温，特别是我国东北地区，迎来大雪和暴雪，多地创下有气象记录以来的最大暴雪纪录，期间冷风高达11级，部分地区还出现了冻雨等极端天气。

而新一轮寒潮影响范围将更大，我国中东部大部分地区都将迎来降温，普降6-10℃，部分地区局降温10-14℃，川北、鄂北、皖南、苏中、南京、武汉一带温度也降到0℃左右，江南南部最低温将跌至4℃。受到影响最大的是东北和华北地区，会导致降雨或降雪甚至局部地区会出现雨夹雪的天气，并伴随大风天气。

其实，对于这次寒潮来袭，在月初的时候农业农村部已经发文提醒过，说今年将会有“双拉尼娜现象”，一旦形成这种现象，西北太平洋出现低气压的几率增加，将引来自北极和西伯利亚地区的冷高压形成的寒潮横扫亚洲东部，也就是说寒潮将会多次袭击我国。

我们从气象部分发布的监测数据也能看出来，10-11月份寒潮往年出现的平均次数为1.8次，而今年却出现了4次，可见其有多频繁，这种极端天气对我们越冬作物的管理是个考验。

像我们种的冬小麦、大蒜、菠菜、韭菜等等，要根据田间含水量情况，赶在封冻前浇一遍越冬水，有条件的家人们可以随水冲施点尿素和复合肥。这个肥不是给现在用的，因为温度低，尿素将不能被转化，等来年春天温度上来后，尿素开始起作用，有利于咱们麦苗等快速起身。

二、寒潮来袭，肉、蛋、蔬菜价这几天啥样？

1、蛋价将迎来小幅上涨

鸡蛋价格进入11月下旬以来迎来下跌，部分地区市场价格已经降至4.9元/斤，前一周左右市场市场上还5.2元/斤。从2021年7、8月补栏量情况来看，补栏量不大，存栏数量处于低位，对鸡蛋底价有支撑，不会出现大幅下跌的预期，也就是说后期鸡蛋价格会出现上涨。

随着寒潮的来袭，道路运输将变的困难，鸡蛋产地看涨情绪强烈，行情变得稳定并有小幅上涨。在此背景下，鸡蛋产区河南鸡蛋均价为4.58-4.65元/斤；山东地区鸡蛋均价为4.57-4.7元/斤；苏皖地区鸡蛋均价为4.6-4.7元/斤；河北地区鸡蛋均价为4.49-4.5元/斤；东莞地区鸡蛋均价为4.79-4.85元/斤，相比之前每斤上涨0.06元；北京地区鸡蛋均价每斤也涨了0.05元，涨至4.6-4.66元/斤。

随着市场库存下降，部分经销商不再观望，开始加大采购量，叠加消费旺季，12月份鸡蛋上涨的概率较大。

2、牛肉、羊肉价格上涨，猪肉需求减弱

这些年来，一到冬天肉类就会上涨，今年也不例外。上周38元一斤牛肉，已经涨到45-48元，羊肉也由原来的36元涨到48-52元/斤，短短不到一周的时间涨了10多块钱，看来咱们消费者还是非常给力的，直接拉高了肉价。

牛肉、羊肉涨价也拉动了生牛和生羊的价格，生羊已经由前一段时间的12-13元/斤涨至15元/斤左右，一斤涨了2-3元，幅度还是不小的；生牛价格没有迎来太大变化，市场收购价格普遍在16.8-18.8元/斤之间。虽然没有明显上涨，但养牛的利润还是非常可观的，按目前的饲养成本来推算，养一头牛大概能够挣到6000-7000元左右。

我们再来看一下猪肉，猪肉近期走货量明显下滑，这个也正常，因为今年旺季相比前些年提前了，这个可能和寒冷天气提前到来有关。目前，南方地区白条需求减弱，猪肉价格出现下滑。据相关监测数据显示，猪肉批发均价为12.225元/斤，相比上周下跌了0.6%。

就拿笔者所在地，五花肉15元/斤，前槽肉13元/斤，排骨25元/斤，相比上周便宜了1-2元/斤。

3、菜价迎来下跌

菜价下跌也是正常的市场供需表现，随着河北等地露地蔬菜大量上市加上之前受灾产地蔬菜也开始恢复上量价格也随之下降。

就拿笔者所在地来说，小葱降至8.99元/斤，芹菜降至3.99元/斤，香菜降至4.99元/斤，韭菜降至5.99元/斤；菠菜降至5.99元/斤。不过，蒜苗还是比较贵的，涨至11.99元/斤，茴香也涨至8.99元/斤。

4、鱼价

如今市场上鱼还是不便宜的，随着天气变冷市场上卖冻货的也多了起来，价格和去年差不多，没有太大变化。但是，鲜鱼价格要比去年涨了不少，草鱼、鲤鱼、花鲢等上涨明显。

进入冬天由于运输受到不同程度影响上涨也是正常的，每年冬季外省鱼来到当地价格都会比夏、秋季贵。

近日，广东3成鳜主流价格为32元/斤，2成鳜主流价格为31元/斤，3成鳜主流价格为30元/斤，相比之前每斤涨了1元左右。

加州鲈广东产区，6两上主流价格为10.5-11元/斤，7-8两上主流价格为11-11.5元/斤；华容产区，8两上主流价格为12元/斤，成都9两新鱼主流价格为13元/斤。随着行情好转，养殖户上调价格意愿较强，惜售还会导致后期价格上涨。

三、寒潮再次来袭，农民如何做好防范？

如果一直寒冷还不是最可怕的，怕就怕寒潮过后温度快速拉升，这样对我们作物来说危害最大，会导致出现大量黄苗现象，主要是因为温差变化大，呼吁作用受到影响，不利于作物生长。特别是小麦、大蒜、韭菜等越冬作物要做好防范，浇水尽量不要浇大水，长时间被水淹，以免影响根系的呼吸作用。

建议农民朋友在浇越冬水时注意以下几点：

1、我们浇水的时候一定要避开高温时段，我们可以早晨或者傍晚浇，晚上浇也是可以的，总之要避开高温时段。

2、有条件的最好是用滴灌或者喷灌来浇水，条件不允许的情况下最好是浇小水，不要一头浇大水往另一头赶。如果实在避免不了，我们发现田间积水时间过长，马上要进行排水。

3、我们在浇水之前一定要看看根部有没有病害，如果有病害我们就要先用一遍治疗根部病害的药。防止咱们浇完水后，被水淹和缺氧造成病害扩散，那样就得不偿失了！

我们在浇水之前多考虑一下这些问题就能够浇好灌浆水，使产量增加并且没有其它危害。

灌浆时期是我们小麦非常关键的一个时期，也是我们小麦籽粒饱满形成的非常重要的时期。按以往的种植经验，都会建议农民朋友除了浇水以外，还可以通过叶片去喷施磷酸二氢钾+芸苔素内酯来提高咱们小麦籽粒的饱满度，未后期高产打下良好的一个基础。再有，因为加了芸苔素内酯，也可以增强抗干热风等抗逆能力。

再有，12月份也是咱们南方晚稻的收获季节，要提前做好收割准备，以免因寒潮来袭而受影响。

像河北、山东等地白菜和大葱也几乎收获完了，如果短时间内不能销售，最好放在地窖里，以免发生冻害影响上市。对于，鱼塘，也是要做好天气寒冷发生病害风险。

对于，蔬菜大棚我们可以通过加盖二层膜或者棚内采用增温块等相关措施来提高棚内温度，能够提高2-3℃还是能够起到很好的预防作用的。对于，棚外要进行加固，以免大风和大雪使大棚受损。对于温室大棚也要检查供电、供暖功能是否正常。

养殖棚舍，也是要进行查看的，门窗都要简单处理一下，做好增温措施，避免极端天气造成畜禽生病或冻死。

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