1、椿树分香椿、臭椿和白椿。
2、臭椿古人称作“樗”,叶芽味臭,不可食;白椿树皮苍白,有白色花点,芽色浅绿,略苦,扯皮之后开水里煮了,凉水中泡泡,去苦味也可凉调作菜,但人极少吃;香椿亦叫椿,叶芽色红润,梗肥质嫩,味香而浓郁,清爽可口,极得野味之美。
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1、椿树分香椿、臭椿和白椿。
2、臭椿古人称作“樗”,叶芽味臭,不可食;白椿树皮苍白,有白色花点,芽色浅绿,略苦,扯皮之后开水里煮了,凉水中泡泡,去苦味也可凉调作菜,但人极少吃;香椿亦叫椿,叶芽色红润,梗肥质嫩,味香而浓郁,清爽可口,极得野味之美。
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