炒菜时盐放多了，可以缓解咸味的办法有：
1、炒菜时盐放多了，可以再菜里加入食用醋，醋可以缓解菜的咸味。
2、炒菜时盐放多了，加入适量白糖，也可解菜的咸味。
3、炒菜时盐放多了，可以将白酒加水拌匀，加到菜里有明显的去咸味效果。
4、炒菜时盐放多了，还可以加入点青菜，菜多了，把盐稀释了，这样也可以缓解菜的咸味。
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