我是萨沙，我来回答。

大家看没看过电影《摔跤吧爸爸》。电影中，温顺的妈妈，从来没有和丈夫对抗过，即便丈夫强迫女儿们学摔跤，甚至剃掉了她们的头发。

然后，温顺的妈妈却又一次发了火，就是因为丈夫要在家里烧鸡肉，补充女孩子们的体力。

妈妈怒火中烧的说：不管什么理由，我的厨房里绝对不准有肉。

夸张不夸张？

其实印度人吃素，没有那么夸张。

印度国家统计，完全素食的印度人，大约占全国人口的百分之二十。

即便如此，数量也相当惊人了，因为印度人口已经有13亿多。

其实，印度很多人虽不是完全的素食，但也几乎不吃肉。

印度只有百分十二十几的人，平时经常吃肉，和中国人差不多。

印度人为什么吃素？主要还是源于宗教，印度教。

印度教是印度的传统宗教，深入印度的每个角落。

印度种姓中地位最高的婆罗门阶层，认为食素是高尚品德的标志，无论什么情况都不能吃肉。

而第二阶层的刹帝利，因为要作战，所以需要强壮的体魄，不能完全排斥肉类。即便如此，他们只可以食用符合他们种姓特点的鹿肉等食物，不能乱吃。

而吠舍和首陀罗则可以吃肉，代价是他们地位不高，通常是嘲笑的对象。

比如首陀罗，被认为是天生就是为另外三个种姓服务的奴才，是低贱的象征。

至于吠舍地位稍高，也被认为是有钱但是本性低劣的一族。

真正毫无顾虑可以吃肉的，主要是贱民。

这是几千年的传统，最后就变为习俗。其实婆罗门、刹帝利并非对肉有什么直观的认识，而是有种固有的恐惧心理。

就像穆斯林对待猪肉一样，他们不敢去看，更别说吃了。

至于佛教，在印度已经很衰落了，占人口比例不到百分之一。基本无足轻重。

需要说明的是，印度人因为素食，普遍有慢性营养不良症状，这导致印度人平均寿命只有60多岁。

不过，印度人的素食，还是花费了很多心血的。

摘录一点：　印度厨师每天做的最重要的工作就是花上几个小时，熬出不同滋味的咖喱。那种锅子极大，先是极满，到最后只剩下一个锅底，印度菜的精华就在里面了。素菜倒比荤菜贵。印度素菜与荤菜同价，甚至更贵。以中国人的观念，这有些难以接受。其实，如果同意印度菜的精华在于咖喱的说法，就能明白印度菜贵也贵在咖喱的道理。印度的素菜绝不同于中国的素菜，印度的素菜讲究本色，有的甚至不用油，比如印度炒菜，就只用一种白豆熬出的油。印度的素菜因为有了咖喱的搭配，滋味并不比荤菜差。　　

到印度餐厅就餐，大部分人都会点加咖喱菜肴。咖喱菜的精华在于咖喱汁，会吃咖喱菜的人，盘中几乎不留一点汤汁。而不会吃咖喱菜的人，只挑菜里的主料，汤汁却剩下了大半。因此，为了更好地体会咖喱的美味，最好配一碗米饭，与剩余的咖喱汁拌在一起吃，就比较地道了。　　

素菜在印度本土有着极高的地位。同为信仰的原因，吃素者愿意花大量的时间和精力去钻研素菜的学问，这使得许多印度素菜都比荤菜做得精致。因此，有人认为，在这个信教的国度里，饮食的精华在于素菜。单从一道菜肴所用的调料来讲，品种就有十几种甚至几十种之多。将不同的调料，按照不同数量搭配在一起调制的素菜，滋味不仅不比荤菜少一分，反而使菜肴的烹调更显功力。

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