正常。黑米中存在一种叫花青素的色素,溶出后会将水染色,但这种花青素遇酸即变成红色。因此,辨别真假黑米其实有个简单有效的方法,就是泡醋:如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色,那么黑米就是真的;而如果变黑或者不变色,那么就是假黑米。此外,市民还可通过黑米色泽辨别,天然黑米表皮层带有光泽,染色黑米则没有光泽;天然黑米的米心应为乳白色,而染色黑米的米心则是透明的,甚至还有些会被颜料染色
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正常。黑米中存在一种叫花青素的色素,溶出后会将水染色,但这种花青素遇酸即变成红色。因此,辨别真假黑米其实有个简单有效的方法,就是泡醋:如果浸泡黑米的白醋变成玫瑰红色,那么黑米就是真的;而如果变黑或者不变色,那么就是假黑米。此外,市民还可通过黑米色泽辨别,天然黑米表皮层带有光泽,染色黑米则没有光泽;天然黑米的米心应为乳白色,而染色黑米的米心则是透明的,甚至还有些会被颜料染色
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