一、红薯小丸子

准备材料：红薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉。

做法：

1、把红薯打成红薯蓉。

2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。

3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。

4、做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可！

二、红薯饼

中等大小红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少许，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。

做法：

1、将红薯用微波炉烤熟。

2、将红薯从中间裂口中用勺子挖出。

3、然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一起。

4、加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全部搅拌在一起，放入冰箱冰冻30分钟。

5、冰冻好后，就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚，否则不容易熟。

6、中高火热植物油，然后放入成型的红薯泥，开始煎，煎至两面都成金黄色，，以免大概煎2分钟即可。

7、煎好后，盛入盘中，就全部完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早餐再适合不过，一家老小都喜欢。

三、红薯鸡蛋饼

准备材料：红薯、鸡蛋、奶酪、洋葱、芝麻、黄油、芝士、盐。

1、将红薯和洋葱切好，打鸡蛋放入盐、芝麻、黄油、奶酪调味。

2、把洋葱和红薯放在平底锅中加油弄熟。

3、然后倒入事先准备好的蛋液，根据自己的喜好决定熟的程度，起锅开动啦！

四、微波炉烤红薯

1、用张纸将红薯包起来。

2、放在微波炉的托盘上，高火加热3分钟，翻个面继续高火3分钟即可。

五、芝士奶油焗红薯

1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水。

2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。

3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖，黄油，和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌。

4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面洒芝士。

5、酿好红薯托表面刷蛋液，入预热好的烤箱中，放烤箱中层，180℃烤大约20分钟。

六、蜜汁地瓜丸子

1、地瓜蒸熟去皮，压成泥，加面粉和糯米粉和成面团。

2、和好的面团分成小挤子，团成丸子，放入微波炉中高火转3分钟。

3、转好后丸子取出，浇上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干。

七、番薯粗粮糕

1、将准备好的红薯、紫薯放在蒸锅中蒸30分钟。

2、把蒸好的红薯和紫薯放在盘中放凉，去皮。

3、将红薯块捣碎，放入面粉。

4、将面粉和红薯捏成团，分成40克每个，放入模具中。

5、取出后，将红薯糕放在蒸锅蒸30分钟即可。

6、紫薯放凉后捏成团，分成40每个，放入模具中按出花纹即可。

八、拔丝地瓜

1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸。

2、炸到筷子能轻松插进，捞出沥油。

3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化。

4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放在摸了油的盘子中。

九、蜜汁地瓜片

1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右。

2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤8分钟。

3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱约5分钟后取出撒上芝麻即可。

十、梅子黄金薯条

1、将红薯去皮切条

2、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、吉士粉、水、油放入碗中，拌均匀，放置15分钟。

3、锅中倒入热油。

4、将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄，捞出沥干。

5、表面撒上梅子粉，趁热食用。

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