正宗云南汽锅鸡用的是武定肥鸡 不过现在走遍大江南北后 用什么鸡的都有了 有乌鸡也不是什么怪事.

汽锅鸡要怎样制作呢？

汽锅鸡要怎样制作呢

材料净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。

1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。

3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。

4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。

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