苏丹鱼有两个特点，第一是鱼鳞可以食用，鱼鳞中含有大量的胶原蛋白和硒元素，对美容养颜有很好的帮助，并且这鱼鳞的味道相当好。

第二个特点就是苏丹鱼的腹部里没有黑膜，处理过淡水鱼的朋友都知道，鱼腹部里的黑膜就是腥气来源，一定要清理干净，做出来的鱼才没有过多的腥味，而苏丹鱼本身就没有黑膜，所以吃起来没有一点鱼腥味或是土腥味。

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