1、面粉中加入淀粉、小苏打。

2、再加入水。

3、充分搅拌均匀成面糊。

4、将平底盘中抹上一层油。

5、倒入面糊。

6、放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。

7、这样自制面皮即可做好。

扩展：面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。

一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有汉中面皮、萧县面皮、岐山擀面皮、秦镇米皮、等。

面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

关键字：