切完辣椒手一直是热的感觉很烫，很多做菜的人都会深有同感。

手接触了辣椒后出现这种情况是比较正常的现象，辣椒属于辛辣刺激性的食物，皮肤接触后会对皮肤表层产生刺激，所以您会出现很烫像火烧一样的感觉。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。

同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

建议大家可以用香皂、洗手液等碱性的物质洗一下手，泡在冰水里面也可以有一定的缓解。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

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