1、马兰头的做法：1、凉拌：马兰热水焯后凉水浸泡去涩味，加入调料或胡萝卜、黄瓜、豆腐干凉拌；2、马兰与鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等炒、炖。
2、可做汤、煮粥、做馅等；3、做咸菜或干菜；4、制茶：马兰根洗净切碎，红枣去核剪碎，加水适量煎成药茶；。

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