你好，很高兴回答你的问题。水晶肘子怎样做才能使其有嚼劲又多汁呢？我的回答是：水晶肘子是一道用肘子制作的凉菜。很多朋友认为，肘子是一种非常油腻的食物，用它制作成的水晶肘子会好吃吗？我在这里可以告诉你，这道菜又仅不油腻，而且还非常的美味。

水晶肘子是釆用猪肘子将它去骨，清洗干净，放入锅中焯水去除血沫，然后捞出再冲洗一遍，接着再放入另一口锅中，加入大料、花椒、料酒、陈皮等调料煮熟后捞出，用保鲜膜包裹塑形，放入冰箱冷藏一晚，最后切片配以酱料食用。因煮熟后的肘子切成薄片，非常晶莹剔透，所以被称为水晶肘子。下面就让熙阳跟朋友们分享一道水晶肘子的制作方法吧！

【水晶肘子】

“水晶肘子”制作技巧

1、肘子最好请店主帮着去骨，否则自己拿回家不好弄，但是要保证肘子的完整性，这样才好塑形。

2、焯水的作用是去除肉中血沫和腥味，这样制作出来的水晶肘子味道才好。

3、在煮制过程中，喜欢口感劲道的可以减少煮制时间，喜欢软烂的可延长。

4、在包裹肘子时不熟练的可两个人来操作，但一定要裹紧。

5、蘸酱汁的调料可根据自身口味来调制。

自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

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