选择低GI和含糖较少的水果。血糖生成指数(GI)主要描述一种食物进食后对餐后血糖的影响,GI越大,进食后血糖水平越高,反之越低。而大部分水果的GI都比较低,如苹果、梨、桃、杏、樱桃、李子、葡萄、柑柚等,比馒头米饭要低很多。除GI外,水果的含糖量也会对餐后血糖水平有决定性的影响,即使GI水平不高,但含糖量高的话,升高血糖的作用也非常强,许多水果的含糖量都不高,如苹果为13.5%,桃为12.2%,猕猴桃为11.9%,芒果的仅为8.3%。这样说来,给您这样的建议: 苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑、柚等GI不高,含糖量都在10%左右,糖尿病人可以经常食用,每天200克左右。 菠萝、西瓜、芒果、猕猴桃等GI较高,但含糖量较低,在6%-10%,糖尿病人可以每天吃100克左右。
选择水果作加餐食用。糖尿病人最忌的是血糖象过山车一样忽高忽低,如果一餐之内又是主食又是水果一下子糖类“扎堆”,会导致血糖迅速升高,正确的方法是,正餐吃个五、六分饱,在两餐之间用水果作加餐(如上午10点或下午15点)或睡前一小果吃,每天吃一次或两次,全天总量100-200克。
总之,别指望吃水果能降糖,吃对了,虽不降糖,但对您的身体也是非常有益的。
花匠:迟萍 (国家二级公共营养师 王兴国营养特训班学员 科普营养原创作者 擅长营养问题家常说)
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