春卷全国各地都有，北方的是自家做的比较厚的春饼，南方做得比较薄叫春卷，都是面皮里面包些菜卷着吃。

制作春卷皮要有一定技术含量，并且要高筋面粉，我将制作的经验分享给大家。

1.将面粉大概300克，盐和200克水倒入大盆中

2.搅拌成絮状

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

4.将剩下的水一点点揉进面团中

5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

7、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

8、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

9、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可

做好的面皮不要单张叠放成一摞，以免干结





放点芥末味道更好！大家馋了吧！

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