直接饮用或凉拌，特级初榨是油橄榄鲜果采取物理压榨工艺榨取的油品，其营养风度，像是果汁一般。其次的选择是中式烹饪（煎炒炖炸），来炒炖禽类、海鲜类。入菜不会破坏菜肴风味，还能除去异味和腥味 。

橄榄油富含维生素E，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，促进血液循环，保护皮肤，改善肤质；含有大量不饱和脂肪酸，可降低血压和胆固醇，预防心脑血管疾病；能促进人体对钙的吸收，促进骨骼和牙齿的生长，缓解骨质疏松；橄榄油还能润滑肠道，促进肠道内的内毒素和垃圾迅速排出体外，起到润肠通便、排毒养颜的作用。

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