原料:牛肉 (200克),土豆 (适量),胡萝卜 (适量),卷心菜 (适量),葱 适量,淀粉 适量,姜 适量,鸡蛋 1个,料酒 适量,酱油 适量,五香粉 适量,花椒粉 适量,盐 适量,香油 适量。
步骤/方法:
1.葱姜切末,加150毫升温水,泡15分钟。牛肉剁细,加入料酒 、五香粉、 盐、 酱油、 香油,打入一个鸡蛋。
2.顺着一个方向搅拌上劲,葱姜末用筛子筛出,将葱姜水分次缓慢的加入肉馅。再继续顺同一方向搅拌上劲,搅拌至筷子立在中间不倒即可。
3.加入淀粉,继续搅拌。拌好的肉馅,手上抹点油,将肉馅搓成丸子,锅中加骨头汤烧开。
4.下入丸子,煮熟捞出,煮好的丸子,土豆,胡萝卜,豆角切小块,圆白菜撕成小块。
5.煮过丸子的汤里加入胡椒粉,花椒粉,少许盐,烧开。先加入土豆,煮到半熟再加入胡萝卜 豆角。
6.菜煮熟后加入圆白菜和煮好的肉丸。倒入水淀粉勾芡,出锅,吃的时候可以浇点辣椒油。
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