原料：牛肉 (200克)，土豆 (适量)，胡萝卜 (适量)，卷心菜 (适量)，葱 适量，淀粉 适量，姜 适量，鸡蛋 1个，料酒 适量，酱油 适量，五香粉 适量，花椒粉 适量，盐 适量，香油 适量。

步骤/方法：

1.葱姜切末，加150毫升温水，泡15分钟。牛肉剁细，加入料酒 、五香粉、 盐、 酱油、 香油，打入一个鸡蛋。

2.顺着一个方向搅拌上劲，葱姜末用筛子筛出，将葱姜水分次缓慢的加入肉馅。再继续顺同一方向搅拌上劲，搅拌至筷子立在中间不倒即可。

3.加入淀粉，继续搅拌。拌好的肉馅，手上抹点油，将肉馅搓成丸子，锅中加骨头汤烧开。

4.下入丸子，煮熟捞出，煮好的丸子，土豆，胡萝卜，豆角切小块，圆白菜撕成小块。

5.煮过丸子的汤里加入胡椒粉，花椒粉，少许盐，烧开。先加入土豆，煮到半熟再加入胡萝卜 豆角。

6.菜煮熟后加入圆白菜和煮好的肉丸。倒入水淀粉勾芡，出锅，吃的时候可以浇点辣椒油。

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