你好，我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于虎皮尖椒的做法，虎皮尖椒以外部皮炸起似虎皮一样而得名。做虎皮尖椒最主要是掌握好火候，就能做出美食！

虎皮尖椒的配料：尖椒，猪肉，葱，蒜，熟豆豉，盐，味精，鸡粉，糖，生抽，醋，生粉，食用油！

1.选用新鲜的尖椒，清洗干净，用刀去掉尖椒蒂，然后去掉里面的子，然后备用！

2.把蒜切成蒜末，猪肉切成末，把生抽，少许醋，盐，味精，鸡粉，少许糖，调成汁加入少许生粉！

3.锅中坐油，油温烧至5成热加入处理好的尖椒，炸至表皮爆出虎皮状捞出。

4.锅中坐油（热锅凉油），烧热以后加入肉末，炒香加入葱沫蒜末，豆豉，然后炒香加入调好的汁（2），然后加入炸好的尖椒进行翻炒，翻炒均匀以后出锅摆盘即可！一道非常下饭的虎皮尖椒就制作完成了。

虎皮尖椒制作要点，首先要控制油温五成热加入尖椒炸至虎皮状即捞出，其次要准备肉末，和必须的蒜末，这样才更香，最后出锅一定要迅速不要时间太长，那样尖椒会没有口感！

我是@乡村小厨小尹 希望我的回答能够帮助到你，也希望大家评论转发，关注我，每天跟你分享不同的美食做法！

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