你好,我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于虎皮尖椒的做法,虎皮尖椒以外部皮炸起似虎皮一样而得名。做虎皮尖椒最主要是掌握好火候,就能做出美食!
虎皮尖椒的配料:尖椒,猪肉,葱,蒜,熟豆豉,盐,味精,鸡粉,糖,生抽,醋,生粉,食用油!
1.选用新鲜的尖椒,清洗干净,用刀去掉尖椒蒂,然后去掉里面的子,然后备用!
2.把蒜切成蒜末,猪肉切成末,把生抽,少许醋,盐,味精,鸡粉,少许糖,调成汁加入少许生粉!
3.锅中坐油,油温烧至5成热加入处理好的尖椒,炸至表皮爆出虎皮状捞出。
4.锅中坐油(热锅凉油),烧热以后加入肉末,炒香加入葱沫蒜末,豆豉,然后炒香加入调好的汁(2),然后加入炸好的尖椒进行翻炒,翻炒均匀以后出锅摆盘即可!一道非常下饭的虎皮尖椒就制作完成了。
虎皮尖椒制作要点,首先要控制油温五成热加入尖椒炸至虎皮状即捞出,其次要准备肉末,和必须的蒜末,这样才更香,最后出锅一定要迅速不要时间太长,那样尖椒会没有口感!
我是@乡村小厨小尹 希望我的回答能够帮助到你,也希望大家评论转发,关注我,每天跟你分享不同的美食做法!
关键字: