【材料】
糯米、蜜枣、花生米、粽叶、白线、剪刀(前四样材料的数量由具体人数决定)
【粽子制作过程】
1.现在市面上卖的粽叶都是干的,需要在水中泡4-6个小时
2.用水把糯米清洗干净,需要在洗完的糯米中加些水,保证糯米湿润,包粽子时方便抓取
3.包粽子要用蜜枣不要用红枣,红枣包出来的粽子会有苦味,而且蜜枣一定要清洗
4.花生米尽量不要用太干的,可以用清水泡一下
5.取两个粽叶折叠在一起,扭成漏斗状,先放入两颗花生米,再放些糯米再放一颗蜜枣,再用糯米盖上一层,再放一颗蜜枣,最后再盖一层糯米点缀几颗花生米即可。
6.依次放入食材后,把粽叶上半部分折下来把“漏斗”包住,再用白线在中间捆上就可以了!
7.把粽子放入锅中加水煮熟就可以食用了,煮的越久粽子就会越软糯可口!
【烹饪小贴士】
1.选粽叶的时候要选底部根长一些的,那样才是正宗的粽叶。
2.有时包粽子比较急可能来不及泡这么久,可以用热水泡,那样可以缩短浸泡的时间。我是用柴火煮的粽子,煮出来的粽子很软糯香甜,没有柴火的建议大家煮的时间久一些,最好保持两小时以上,可以用小火慢慢的煮。
3.粽子大部分的用料是糯米,所以老人和小孩一定不要多吃,吃多了极易造成消化不良,希望大家在过节的同时,注意身体的健康。
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