常吃橄榄油的好处延缓皮肤老化
橄榄油可以增强皮肤的弹性,从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的,尤其是橄榄油中富含的维生素E更是女性润肤的首选营养物质之一。所以,经常食用橄榄油的女性朋友,可以很好的预防皱纹和色斑的产生。
预防骨质酥松
橄榄油还可以预防骨质酥松。对于青少年来说,橄榄油可以增强骨骼对矿物质钙的吸收,增强骨骼强度;对于中老年人来说,可以预防骨质疏松症。
促进肠胃消化
烹饪的时候放入一些橄榄油,还可以起到促进肠胃消化的作用。橄榄油中的营养物质可以促进胆汁分泌更多的姨酶,这样一来就可以保护我们的肠胃不受疾病的“打扰”。如果在饮酒之前进食一些橄榄油,可以起到保护胃粘膜的作用。
预防老年痴呆
经常食用橄榄油,可以预防老年痴呆症。近年来,老年痴呆的病发率在直线上升,这些都是源于我们没有及早做好预防措施的原因。橄榄油中的抗氧化成分可以帮助我们的大脑延缓衰老,年轻人食用可以缓解脑部疲劳,减少脑部损伤;老年人食用还可以减慢脑部神经细胞功能的退化以及预防大脑萎缩。
预防心脏病
橄榄油不仅仅可以预防脑部疾病,其对于心血管疾病也有很好的预防作用。橄榄油中的不饱和脂肪酸成分非常之高,这种脂肪酸对于预防冠心病有很好的疗效。相关的研究表明,每天进食少量橄榄油的人群,其含有冠心病的风险非常低。
预防癌症
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶,使癌细胞的细胞膜更为不饱和,变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。
抗菌消炎
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,就是油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇,一种在我们血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇。它还有消炎的作用,对血管和关节都有好处,而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。
橄榄油的食用量
橄榄油虽然好处多多,但是其食用量也是有讲究的,过多反而不会起到预期的效果,更会浪费其营养价值。
我们都知道食用油中的脂肪成分非常之高,而人体每天的生命活动也是需要消耗脂肪的。有消耗就必须有摄入,才能形成平衡,人体吸收脂肪的主要途径就是食用油。上文中我们也有提及,橄榄油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2-3倍。所以在烹饪的时候要控制好橄榄油的量,是正常食用油量的二分之一左右即可。
此外,食用油的营养价值是根据其所含的不饱和脂肪酸而定的,橄榄油的不饱和脂肪酸含量高达百分之七十。人体每天摄入的不饱和脂肪酸过多并无好处,所以,橄榄油每天的摄入量控制在30克左右,约两勺半。
橄榄油的食用禁忌
橄榄油虽然是有助于肠胃健康的饰品,但是对于急性肠炎患者却是不适合的,不仅会加重其病情,很可能还会导致其食欲下降,引发其他的并发症。
此外,腹泻患者也不能进食橄榄油,可以将橄榄油换成其他的食用油,建议还是选吃一些清淡的食物为好。
专家提醒,橄榄油主要是单不饱和脂肪酸,含多不饱和脂肪酸较少,光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的脂肪酸欧米茄-3和欧米茄-6,建议多种油混着吃,包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油、茶籽油等,也可以配合海产品一起吃。
如果为了养生而直接喝油,容易有拉肚子的问题,再加上原来每天摄入的油脂,容易导致热量摄入过多而造成肥胖,血脂也会升高。
专家建议对膳食中摄入的热量进行总 量控制,摄入油脂一天不超过25~30克,其中饱和脂肪酸占热量总量的7%以下,单不饱和脂肪酸占10%,多不饱和脂肪酸占10%。
如果吃肉比较多,就注意少吃点油,实际上很多人做不到,更多人需要在烹调中控制好油量,同时注意监测自己的体重和腰围,可防止热量摄入过多和肥胖。
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