煎药知识

煎中药为什么最好用砂锅？

很多市民都知道煎中药要用砂锅 ，而不能用铜、铁、铝等金属制成的锅，这是为什么呢？

煎药有这许多讲究有没有科学道理？

煎药方法

至关重要

笔者咨询了金华市中医医院中药房主任王国军，他给出了详细的解答，并强调：

煎药方法至关重要，在科学技术发展的今天，我们仍然要鼓励喝中药的人，应该学会传统煎药方法，这样才能达到中医治病的预期效果。

中药成分复杂

无论是单味中药，还是由多味中药配伍形成的复方，其成分都比较复杂。

有的成分在煎煮的过程中，药物与药物之间还会发生反应，产生新的成分，进而具有新的功效。

铝制锅

不行！

由于中药成分复杂，煎药就不宜选用铜、铁、铝等金属制成的锅，以免中药与金属之间在煎煮过程中发生一些反应，降低疗效或者产生毒性。

最好用砂锅

用砂锅煎药，因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应。

另外，砂锅传热慢，受热均匀，不溶易糊锅，而且价格便宜，所以选用砂锅、瓦罐是最方便实用的。

砂锅

ok！

总之，煎中药用砂锅、瓦罐、陶瓷最好，不锈钢锅次之。

但一定不能用铁锅和铝锅，铜锅也最好不要用。

电煎药锅

目前，大家在市面上还能见到许多插电的砂锅。

这种多功能砂锅里面由砂锅和陶瓷制成，煎煮过程中导热还算均匀，并且还有定时、预约等功能。

笔者认为只要质量好，使用安全，电砂锅应该是可以作为煎药用具的！

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