煎药知识
煎中药为什么最好用砂锅?
很多市民都知道煎中药要用砂锅 ,而不能用铜、铁、铝等金属制成的锅,这是为什么呢?
煎药有这许多讲究有没有科学道理?
煎药方法
至关重要
笔者咨询了金华市中医医院中药房主任王国军,他给出了详细的解答,并强调:
煎药方法至关重要,在科学技术发展的今天,我们仍然要鼓励喝中药的人,应该学会传统煎药方法,这样才能达到中医治病的预期效果。
中药成分复杂
无论是单味中药,还是由多味中药配伍形成的复方,其成分都比较复杂。
有的成分在煎煮的过程中,药物与药物之间还会发生反应,产生新的成分,进而具有新的功效。
铝制锅
不行!
由于中药成分复杂,煎药就不宜选用铜、铁、铝等金属制成的锅,以免中药与金属之间在煎煮过程中发生一些反应,降低疗效或者产生毒性。
最好用砂锅
用砂锅煎药,因为它的性质稳定,不容易与药物起化学反应。
另外,砂锅传热慢,受热均匀,不溶易糊锅,而且价格便宜,所以选用砂锅、瓦罐是最方便实用的。
砂锅
ok!
总之,煎中药用砂锅、瓦罐、陶瓷最好,不锈钢锅次之。
但一定不能用铁锅和铝锅,铜锅也最好不要用。
电煎药锅
目前,大家在市面上还能见到许多插电的砂锅。
这种多功能砂锅里面由砂锅和陶瓷制成,煎煮过程中导热还算均匀,并且还有定时、预约等功能。
笔者认为只要质量好,使用安全,电砂锅应该是可以作为煎药用具的!
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