浓香型白酒主要以高粱为原料，生产工艺有原窖法、跑窖法、混烧老五甑法，要经过多次发酵，每颗高粱要破碎成4-6瓣，原料的蒸煮和酒的蒸馏都是在甑内进行。

从口感上来说，浓香白酒入口绵甜爽净，窖香浓郁；酱香白酒入口酱味浓厚，幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长；清香型白酒入口清香纯正、醇甜柔和、余味甘甜。

从价格来说，酱香酒普遍比浓香、清香酒要贵，因为酱香白酒生产工艺更复杂，生产时间也更长，自然价格也贵点。

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