海苔中含有丰富的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

而且海苔中含有丰富的牛磺酸，而牛磺酸对心脏健康有益，对婴幼儿的神经系统发育也有较好的促进作用，并且，还可以增强儿童记忆力，促进视网膜和视力发育，预防白内障。

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