用料

小龙虾 1.2斤

姜 1块

蒜 7瓣

大葱 半根

王刚豆瓣酱 1大勺

海底捞牛油火锅底料 1小块

八角 1个

桂皮 1块

香叶 3小片

小茴香 1小勺

啤酒 1小罐

冰糖 1小块

丝瓜 1根

年糕 12小根

洋葱 半个

做法步骤

步骤 1

准备好配料及配菜（配菜有丝瓜，洋葱和年糕

步骤 2

准备好调料（如果放了火锅底料可以不放辣椒，基本的辣度有了。

步骤 3

首先选虾要干净，然后将虾撒盐多洗几遍后，挨个控制住爪子后，刷干净，去虾线，减去嘴巴也上的头部。

步骤 4

处理干净的小龙虾

步骤 5

锅热倒油，先将葱姜蒜以及香料炒出香味

步骤 6

加入豆瓣酱和火锅底料，炒化，炒出香味

步骤 7

将虾倒入，大火将其炒至变红～

步骤 8

然后倒啤酒，不够的话加水，大火烧开后，放一勺生抽，半勺老抽，一匙盐，调味调色

步骤 9

大火十分钟左右后先放入年糕一起煮，年糕快炖软时加入丝瓜煮几分钟。

步骤 10

最后加入洋葱大火收汁的同时，将其煮至断生即可～

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