用料
小龙虾 1.2斤
姜 1块
蒜 7瓣
大葱 半根
王刚豆瓣酱 1大勺
海底捞牛油火锅底料 1小块
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3小片
小茴香 1小勺
啤酒 1小罐
冰糖 1小块
丝瓜 1根
年糕 12小根
洋葱 半个
做法步骤
步骤 1
准备好配料及配菜(配菜有丝瓜,洋葱和年糕
步骤 2
准备好调料(如果放了火锅底料可以不放辣椒,基本的辣度有了。
步骤 3
首先选虾要干净,然后将虾撒盐多洗几遍后,挨个控制住爪子后,刷干净,去虾线,减去嘴巴也上的头部。
步骤 4
处理干净的小龙虾
步骤 5
锅热倒油,先将葱姜蒜以及香料炒出香味
步骤 6
加入豆瓣酱和火锅底料,炒化,炒出香味
步骤 7
将虾倒入,大火将其炒至变红~
步骤 8
然后倒啤酒,不够的话加水,大火烧开后,放一勺生抽,半勺老抽,一匙盐,调味调色
步骤 9
大火十分钟左右后先放入年糕一起煮,年糕快炖软时加入丝瓜煮几分钟。
步骤 10
最后加入洋葱大火收汁的同时,将其煮至断生即可~
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