从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。

将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。

加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。

先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。

放入生姜爆锅。

将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。

加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。装盘的红烧青蛙。

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